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活きの良い穴子を当日〆てお客様にお出ししているので、鮮度抜群です。
身に箸を入れればふわりとほぐれ、噛めば噛むほど旨みが溢れだします。
程よい脂身と山一自慢のタレが絡み、まさに絶妙の味わい。
「山一別館」自慢の穴子料理をご堪能ください。


Since a useful good conger is fastened on the day and I am taking out to the visitor, it is preeminent for freshness.
If chopsticks are put into the body, the more it will get loose softly and will bite, the more a taste overflows.
Tare of fat [ with a sufficient degree ] and mountain 1 boast is involved, and it is just an exquisite taste. Please give me the conger dish of "mountain 1 annex" boast skilled.




宮島の岩砂の佳味「穴子」。淡泊の中のひそかな濃味は、純白の身の爽快感とともに第一級の味。
その美味三昧、とくとお召し上がり下さい。

iwasa of Miyajima is delicious "a conger."
The secret dark taste of frank inside is a first-class taste in the invigoration of the snow-white body.
Please have with the absorbed in delicious, and profit.

お献立
menu
先付
appetizer
穴子の揚げおろし
A conger lifts
吸い物
soup
吸い物
soup
刺身
sashimi
穴子のお造り
Fresh raw fish of a conger
釜物
caldron
穴子の柳川風
The Yanagawahuu of a conger
焼き物
baked
穴子の白焼き
A steamed conger
天麩羅
tempura
穴子、茄子、椎茸他
Conger、Eggplant、Shiitake、 etc.
酢物
Vinegared dish
あなざく
anazaku
寿司
sushi
穴子寿司
Conger sushi
フルーツ
fruit
季節の果物
Seasonal fruit







臭みの全くないお刺身でも食べれる新鮮なプリプリの穴子を特製出汁でしゃぶしゃぶと。
絶品穴子の旨みと鮮度があるから感触も特別。
脂の解け出した旨みあふれる出汁で食事の〆は穴子雑炊にしてお楽しみください。

It is shabu-shabu with broth of special make about the fresh tender and chewy conger which can also eat the sliced raw fish of a bad smell which is not.
Since there are the taste and freshness of a rare-object-of-art conger, a feel is also special.
With the broth with which it is full of the taste which fat began to solve, please use the bundle of a meal as conger risotto and enjoy it.

お献立
menu
季節の前菜5種
Five sorts of seasonal appetizers
穴子の一本揚げ
A conger lifts one.
穴子しゃぶしゃぶ&穴子のつみれ
Conger shabu-shabu and Dumplings of a conger




<ご注意 Attention>

● オプションメニューといたしまして、瀬戸内の魚介類等をお客様のご要望により、いかようにもお料理致します。
I do as an option menu and cook the fish and shellfishes of Setouchi, etc. at any cost by a visitor's demand.
● お食事は、1階料亭山一別館又は、お部屋でのお食事となります。
a meal -- first floor restaurant mountain 1 annex or the room -- you have a meal.

予約・宿泊プラン

割烹旅館「山一別館」
〒739-0504
広島県廿日市市宮島町港町1162-4
TEL 0829-44-0700/FAX 0829-44-0701

料金・お問合せ

割烹旅館「山一別館」
〒739-0504
広島県廿日市市宮島町港町1162-4
TEL 0829-44-0700/FAX 0829-44-0701

料金・お問合せ
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